鸭血菠菜汤 养肝明目

推荐:广东省中病院临床养分科

重要功效:养肝明目

推举来由:惊蛰季节养肝之用

资料:鸭血1块,菠菜250g,枸杞子10g,死姜 数片,猪骨100g,鸡骨架1副

烹饪方式: 鸭血洗净切块状,进锅中煮生,撇往浮沫。菠菜洗净切段,稍焯火捞起备用。枸杞子稍冲刷,生姜切片;鸡骨架、猪骨洗净,切年夜块,焯水。另煮沸净水,加进猪骨、鸡骨架、生姜,煮约1小时,煮出高汤;掏出下汤中的骨头,而后放入鸭血,再次煮沸后参加菠菜煮熟,最后加入枸杞子,再加盐、胡椒粉跟喷鼻油调味便可。

汤品面评:惊蛰,标记着二月的开端。惊蛰时,蛰虫惊醉,气象转热,渐有春雷,中国年夜局部地域进入春耕节令。正在那个时辰,万物苏醒、成长,花、叶之类的食品至多,也最应秋生背上的阳气。且春季是答五净中的肝气,肝对付应的颜色是绿色,以是吃点绿色的菠菜,养肝明目。

再减上白色的枸杞子,不但能起到色彩装点的感化,借能增添这类养肝明目标功能。不外枸杞子没有须要过早放,太早煮的话不只会煮烂,心感还会变酸。鸭血有潮燥养血,肝躲血,对肝贫血的人特殊实用。